Voici des nouvelles « Sauvages & Gourmandes » en ce début d’été, pour vous partager quelques rendez-vous en itinérance, de l’Alsace à la Drôme, en passant par les Cévennes!!
N’hésitez pas à y jeter un œil des fois que nos chemins se croisent…ou à partager l’information aux familles & amis dans ces parages !
– Les 7 et 10 juillet 2021: deux sorties réservées aux habitants de Murbach (68) autour de la flore locale et des milieux naturels, avec dégustation Sauvage & Gourmande bien entendu (organisé par la mairie de Murbach dans le cadre du GERPLAN). Cette démarche est à l’initiative de la mairie, offerte aux habitants, vous pouvez vous aussi en parler à votre municipalité pour proposer une sortie découverte des plantes sur votre commune!
– Du 10 au 13 juillet 2021, à Fréland (68) : un stage autour de l’apprentissage du massage suédois et des usages des plantes. J’y interviendrai le 12 juillet pour vous transmettre ma passion et mes connaissances des plantes sauvages comestibles !
– Les 31 juillet & 1eraoût 2021, à Glandage, dans la Drôme (26) : Rencontre sensible & vivante de la Lavande sauvage. Deux journées dans un cadre sauvage magnifique à rencontrer la belle lavande sauvage, la cueillir, la distiller et la transformer !
Je serai de retour en Corse en août, mais il y fait bien chaud et sec pour vous faire découvrir les belles comestibles!!
Je me ferai un plaisir de répondre aux demandes privées et vous proposer des sorties sur mesure, à compter de fin septembre/octobre: n’hésitez pas à voir les formules (toutes magiques !) que je propose et me contacter : https://sauvagesgourmandes.wordpress.com/menu/sorties-nature-animations/
Au plaisir de vous retrouver au détour de cet été ou à la saison prochaine!! Cécile
Avis à tous les curieux de nature, des p’tits sauvages aux lutins bien élevés en passant par les sorcières bien aimées & grands méchants loups…Avis à vous qui avez la chance d’avoir un petit coin de verdure sous la main en cette période particulière de confinement !
Je vous propose de partir à la découverte d’une ou plusieurs plantes sauvages communes afin de vous permettre de vous familiariser avec elles, de les observer d’un peu plus près et d’apprendre à les reconnaitre pour pouvoir les utiliser ensuite et faire frémir vos chaudrons si ça vous tente !!
Dans un premier temps je vous laisse choisir une plante commune qui pousse dans votre jardin par exemple et de remplir sa carte d’identité afin de faire plus ample connaissance !
Pour vous aider, il y a peut-être des livres sur la flore bien cachés dans vos bibliothèques, la possibilité de skyper avec vos grands-parents qui y connaissent peut-être quelque chose ou encore d’aller sur internet et même des applications d’aide à la détermination (comme PlantNet https://plantnet.org)…tout cela pour relever le défi n°1 : nommer la plante !
Si vraiment vous ne trouvez pas son nom, envoyez-moi une photo par mail et je verrai si j’y arrive !!
Ensuite on passe aux choses sérieuses, on fouille, on cherche, on questionne pour trouver ses éventuels noms d’usage en Corse, Alsacien, Occitan ou Breton !!, ses surnoms, son nom scientifique, son nom de famille, le type de milieu dans lequel elle pousse, et enfin ses propriétés & usages…
Et puis on l’observe, à la loupe si vous en avez une cachée au fond d’un tiroir, où avec vos yeux de lynx ce sera parfait !! et je vous propose de lui tirer le portrait – pas besoin d’être doué en dessin, on observe ! On commence par la tige par exemple, puis les feuilles en regardant comment elles sont reliées à la tige (l’une en face de l’autre = opposées ; ou alternes par exemple), si elles ont les bords dentés ou plutôt lisses, voir l’orientation des nervures, puis l’organisation de la fleur etc… Vous pouvez même faire un petit zoom sur la partie qui vous plait le plus !
A ce stade là – une fois la carte d’identité remplie – vous êtes déjà super calé sur cette plante ! Pour compléter son profil, n’hésitez pas à la prendre en photo dans son milieu naturel, mais aussi à réaliser une planche d’herbier ! Pour cela je vous propose deux approches complémentaires:
L’herbier traditionnel « à l’ancienne », en cueillant la plante entière et si possible en fleur, à mettre sous presse (entre deux feuilles de journal et sous une pile de livres par exemple), et après quelques jours la scotcher délicatement sur une jolie feuille sur laquelle vous reprendrez les informations générales de la carte d’identité : Nom de la plante, Famille, Date et lieu de cueillette, nom du cueilleur.
L’herbier numérique, mais cela nécessite d’avoir un scanner sous la main !! Posez la plante sur le scanner en la plaçant au mieux et en la recouvrant d’une feuille blanche (ou ivoire!), puis refermer délicatement le scanner. Cette technique permet d’avoir un bel aperçu de la plante fraîche, ensuite vous pouvez vous amusez à compléter l’image scannée avec les informations de la plante !
Plan B: une simple photo de la plante entière, sur un fond cartonné par exemple, fait très bien l’affaire aussi! Puis, hop, sous la presse!
Et là l’idée qui me trotte dans la tête, c’est qu’une fois que vous avez fait connaissance avec la sauvageonne de votre choix, que vous savez la reconnaître sans risquer de la confondre avec une autre et quelle partie utiliser…et bien vous me renvoyez votre fiche et de mon côté je vous propose une petite recette ou astuce à faire en famille à base de cette plante …si elle est comestible bien sûr!!
Ensuite, lorsqu’on pourra à nouveau sortir là où ça nous chante, il y aura plein d’autres plantes à découvrir et je me ferai une joie de vous accompagner avec vos amis, familles ou classes pour approfondir et échanger de vive voix !
Pour me renvoyer vos fiches, on peut faire ça par mail (cecilebillard@hotmail.com) ou via ma page Facebook « Sauvages & Gourmandes ». Et éventuellement, si vous êtes d’accord, je la publie pour en faire profiter tout le monde !
Alors chers petits sauvages et autres lutins des bois, sorcières bien aimées & grands méchants loups, à vos loupes & stylos !!
Aujourd’hui, le cœur m’en dit de vous proposer une échappée belle en compagnie du divin Romarin, U Rosumarinu …symbole de l’Amouuuur que l’on rencontre, sauvage, au détour du maquis du bord de mer, et jusqu’à 800 m d’altitude environ.
Plante méditerranéenne par excellence, aromatique, condimentaire, médicinale mais aussi mellifère, les qualités de cet arbrisseau le plus « conifère » des Lamiacées! sont reconnues depuis l’Antiquité et ne semblent plus à démontrer.
En fleurs une grande partie de l’année, du moins du côté de île de beauté, on cueille ses jeunes rameaux que l’on destinera à divers usages alimentaires, cosmétiques ou médicinaux: fleurs en décoration, feuilles fraiches ou sèches comme aromate ou en infusion, sirop ou confit de plante; distillation d’huile essentielle et d’hydrolat en usages interne, externe ou comme composant de précieux produits cosmétiques!
Si, d’un point de vue botanique, il n’y a qu’une espèce de Romarin officinal (Rosmarinus officinalis) présente sur tout le pourtour méditerranéen, on distingue en aromathérapie plusieurs romarins selon leur chémotype ou composition biochimique. Ainsi, la proportion des molécules présentes dans la plante va différer selon les conditions de milieu, tels la nature du sol, l’ensoleillement & la température, la situation géographique mais aussi selon les conditions de culture et de récolte (période, partie utilisée).
A chaque Romarin son arôme, son originalité et sa magie! On distingue :
le Romarin officinal à Camphre (Rosmarinus officinalis camphoriferum), que l’on retrouve dans le sud de la France en Provence ainsi qu’en Espagne; et dont l’action est réputée sur la sphère neuro-musculaire et articulaire (antidouleur, anti-inflammatoire)
le Romarin officinal à Cinéole (Rosmarinus officinalis cineoliferum), du côté du Maroc et de la Tunisie; qui concerne davantage la sphère respiratoire et ORL (anti-infectieux respiratoire, expectorant)
et…le Romarin officinal à Verbénone (Rosmarinus officinalis verbenoniferum) en Corse ! qui se distingue pour son action sur la sphère hépatique et digestive, mais aussi gynécologique (tonifiant, rééquilibrage hormonal) et psychique (concentration, mémoire, fatigue intellectuelle).
Lorsque l’on part à la rencontre du Romarin sur les pointes en surplomb de la mer, on comprend les vertus purifiantes et régénérantes de la plante. Le vent, les embruns et le soleil donnent à cette rosée marine « U Rosumarinu » tout son caractère. Il nettoie le corps, l’esprit et les émotions, stimule les énergies en profondeur, avec clarté et bienveillance.
Paula Demongeot, Elle & Il de Beauté
Nous vous proposons de découvrir ensemble ce merveilleux Romarin et ses multiples bienfaits. De la cueillette à la distillation, de l’olfaction à la transformation.
Stage à la rencontre du Romarin purifiant et des plantes de printemps, les 21 & 22 mars 2020 (Plaine de Montemaggiore, à 15 mn de Calvi, Corse), en compagnie de mes amis distillateurs et créateurs de cosmétiques « Elle & Il de Beauté » qui nous accueillent sur leur magnifique lieu de vie et de création.
Quelques nouvelles de Sauvages & Gourmandes en ce dimanche qui amorce le mois de septembre et fleure la rentrée!
A ceux que je n’aurai pas croisé au détour d’une sortie ou d’un atelier cette année, il m’est grand temps de vous annoncer le projet qui trottait dans ma tête depuis un moment et qui s’est concrétisé cet été (!!!):
Nous quittons donc l’Alsace pour la Corse avec ma petite famille, l’occasion rêvée de « prendre le maquis » et partir à la découverte de nouvelles plantes sauvages & leurs secrets!! L’occasion aussi évidemment de se frotter à une autre culture et ses traditions, autour de nouvelles rencontres & inspirations culinaires!
Je ne manquerai pas de vous partager tout cela à travers sorties & ateliers pour ceux qui seraient dans les parages – ou prêts à faire leurs bagages le temps d’un stage ;-) …, voire pour consoler les plus sages de m’adonner à quelques virtuels partages!
Morceaux choisis tirés du dictionnaire Français-Corse!!
Voilà pour mes p’tites nouvelles complètement sauvages!! Je vous souhaite à toutes & à tous une bonne reprise après la trêve estivale ainsi qu’une bonne rentrée à ceux qui prennent le chemin de l’école (que je vous souhaite la plus buissonnière possible cela va de soi!)
Au plaisir de prendre le maquis en votre compagnie!!
Pour l’un des derniers rendez-vous de l’été en Alsace, Sauvages & Gourmandes vous incite à sauter du lit en ce dimanche matin pour une sortie découverte, cueillette et atelier bRuNcH original en compagnie des sauvageonnes!
Rendez-vous à la maison du Saint-Gangolphe (1, rue de la Chapelle à Schweighouse-Lautenbach – 68) à 9h et de bonne humeur! Fin de la dégustation vers 13h!
Tarif: 25 euros par personne Nombre de places limitées, sur inscription uniquement!
Merci de m’envoyer vos coordonnées complètes et le nombre de participants par mail: cecilebillard@hotmail.com
Dans le cadre de la programmation estivale des Dominicains de Haute-Alsace « Un été Zen à Guebwiller », Sauvages & Gourmandes vous donne rendez-vous pour une série d’ateliers autour des plantes & du bien-être!!
Atelier cuisine Sauvages & Gourmandes de Cécile Billard au jardin des aromatiques au Dominicains de Haute-Alsace. Guebwiller, le 1 Jul 2018. Photo Michel Kurst
Atelier cuisine Sauvages & Gourmandes de Cécile Billard au jardin des aromatiques au Dominicains de Haute-Alsace. Guebwiller, le 1 Jul 2018. Photo Michel Kurst
Atelier cuisine Sauvages & Gourmandes de Cécile Billard au jardin des aromatiques au Dominicains de Haute-Alsace. Guebwiller, le 1 Jul 2018. Photo Michel Kurst
Nous partirons à la découverte de quelques plantes du jardin des aromatiques, de leurs propriétés & usages, ainsi que des divers procédés de transformation (macérât huileux, baumes…) puis confectionnerons un petit soin à rapporter chez soi!
Tous les dimanches du mois de Juillet de 14h30 à 16h!
Dimanche 7er juillet – 14h30 : Réalisation d’un baume personnalisé (à lèvre, anti-bobo, brulûres, hématomes etc…)
Dimanche 14 juillet – 14h30 : Réalisation d’un soin nourrissant pour les pieds
Dimanche 21 juillet – 14h30 : Réalisation d’un baume du jardinier pour les mains abîmées
Dimanche 28 juillet – 14h30 : Cueillette et réalisation d’un petit sachet aromatique porte bonheur
Tarif: 10 euros/ atelier Réservation par téléphone auprès des Dominicains: 03 89 62 21 82
L’été s’annonce chauuuud! Pour ceux qui auraient manqué les nombreux rendez-vous printaniers autour des plantes sauvages, voilà de quoi amorcer l’été!!
Sauvages & Gourmandes vous donne rendez-vous pour quelques « heures joyeuses » en sa compagnie ce vendredi 5 juillet, à la maison du Saint-Gangolphe à Schweighouse-Lautenbach (68).
Découverte des plantes sauvages & cueillette destinée à la confection de petites mises en bouche et potions apéritives que nous partagerons en toute convivialité!
Potion magique à volonté (y compris pour ceux qui sont tombés dedans quand ils étaient petits!!)!!
Sortie tout public, sur inscription! Tarif: 25 euros par personne (gratuit -12 ans) de 17h à 20h
Sur inscription par mail: cecilebillard@hotmail.com
Pour amorcer le changement de saison en douceur, Sauvages & Gourmandes vous propose de prendre un peu de hauteur avec cette première balade de l’année.
Nous irons à la rencontre de l’Arbre à la peau d’argent et de ses bienfaits, et ouvrirons bien évidemment l’œil sur le sous-bois afin de découvrir les jeunes pousses qui annoncent l’arrivée imminente du printemps.
Dégustation de sève fraîche et démonstration de récolte au programme !
Dimanche 24 mars 2019 de 14h à 17h – à Linthal (68), lieu communiqué à l’inscription.
Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 20 € par adulte, gratuit pour les enfants
En attendant le programme alsacien, voilà une belle perspective printannière du côté de l’île de beauté!
Cette année à nouveau, j’aurai le plaisir de co-animer ce stage aux cotés de Grégori Lemoine, ethno botaniste, et Julia Cattin, naturopathe: nous vous réservons de belles découvertes en Balagne (Secteur Calvi/Ile Rousse) où nous alternerons balades ethnobotaniques, ateliers autour des plantes médicinales et cuisine des plantes sauvages!
Les inscriptions sont ouvertes…et ça va être chouette! N’hésitez pas à nous rejoindre ou à en parler autour de vous!
Renseignements et inscriptions auprès de Grégori: floremonts@orange.fr
Le week-end des 13 et 14 octobre 2018, Sauvages & Gourmandes prend l’air du côté de la Haute-Savoie (74), avec un super rendez-vous au Jardin du Paradis!
2 journées vous sont proposées à prix libre et sur inscription (nombre de places limitées!)…mais attention il n’y a pas possibilité de dormir sur le lieu, si les deux journées vous intéressent – il va falloir vous débrouiller ;-)
Donc voilà le programme que nous vous avons concocté:
Le samedi 13 octobre, de 9h à 17h:Premiers pas vers la permaculture, stage animé par les propriétaires des lieux installés depuis l’hiver 1992/93 à Habère-Lullin (74), à 860 m d’altitude dans un vrai paradis!
Le dimanche 14 octobre, de 9h à 15h environ: Découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales du moment, cueillette et atelier cuisine pour un repas partagé autour du feu…avec Sauvages & Gourmandes, vous l’aurez compris!
Amis d’ici & d’ailleurs, n’hésitez pas à faire circuler l’info aux personnes susceptibles d’être intéressées dans ce secteur, le programme est très alléchant!
Toutes les inscriptions se font auprès de Laure: unjardinauparadis@gmail.com
Sauvages & Gourmandes 