La floraison de cette charmante demoiselle accompagne les premières belles journées du printemps qu’elle annonce de ses corolles délicates et colorées au parfum si subtile! Surnommée « fleur de coucou » car elle illumine nos prairies au moment du retour du Coucou dans nos contrées, elle nous régale et nous soigne tout en nous offrant une belle et agréable échappée de l’hiver…
En tisane, ses fleurs séchées sont appréciées pour leurs propriétés expectorantes et leur action sur la sphère respiratoire de manière générale (bronchites, états grippaux). En sirop, c’est la subtilité et la fraicheur de la fleur que l’on redécouvre avec plaisir! Du côté de la cuisine, les fleurs fraichement cueillies et débarrassées de leurs calices amènent éclat et fraicheur aux tendres salades d’avril!
Un peu de lecture pour les passionnés…
Un ouvrage accessible sur les aspects médicinaux des plantes qui nous entourent (C. et E. BUSSER, En bonne santé avec les plantes des Vosges et d’ailleurs, ed. La Nuée Bleue, 2009)
Et une bible de recettes autour de 70 plantes sauvages et comestibles à glaner par chez nous (S. MORGENTHALER et H. MAETZ, La cuisine naturelle des plantes d’Alsace, ed. La Nuée Bleue, 2011)
Sauvages & Gourmandes 