Demandez le programme! #2018

Cette année encore, Sauvages & Gourmandes vous réserve de belles découvertes floristiques à travers prairies et forêts du Florival & environs…avec quelques nouveautés en prime!


Au bouleau !!

#Sortie reportée!!# Samedi 17 mars 2018* de 14h à 17h – lieu communiqué à l’inscription (Florival)

IMG_1465Pour amorcer le changement de saison en douceur, Sauvages & Gourmandes vous propose de prendre un peu de hauteur avec cette première balade de l’année, autour du bouleau et de ses bienfaits…

Nous ouvrirons bien évidemment l’œil sur le sous-bois afin de découvrir les jeunes pousses qui annoncent l’arrivée imminente du printemps.

Dégustation de sève fraîche et démonstration de récolte au programme !

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants

la date est fixée sous réserve de bonnes conditions météorologiques…si la neige est encore au rendez-vous en altitude, la sortie sera repoussée!


C’est le printemps !

Mercredi 21 mars 2018 de 14h à 17h00 – Au Vivarium du Moulin à Lautenbachzell 

Célébrons le printemps en partant à la découverte des plantes sauvages & gourmandes, que nous aurons plaisir à nous mettre sous la dent ! Sortie suivie d’un Atelier-Goûter convivial & original pour petits & grands!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants

Toutes les infos sur le Vivarium du Moulin : http://www.vivariumdumoulin.org


L’ail des ours et le réveil du printemps !

Samedi 24 mars 2018 de 14h à 17h – lieu communiqué à l’inscription (Florival ou environs)

 

La saison de l’ail des ours marque la reprise des cueillettes et l’arrivée du printemps ! Partons à la découverte de cette délicieuse plante de nos sous-bois et des différentes astuces pour la déguster et la conserver. Nous ferons également un tour d’horizon du cortège de plantes qui l’accompagne. Petit atelier nomade, dégustation & échanges de recettes seront évidemment au rendez-vous !

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 20 € par adulte (sortie + atelier + dégustation), gratuit pour les enfants


Balade printanière et salade nomade !

Dimanche 15 avril 2018, de 9h30 à 12h30 – lieu communiqué à l’inscription (Florival ou environs)

 

Célébrons le printemps en partant à la découverte des plantes sauvages & gourmandes, que nous aurons plaisir à nous mettre sous la dent ! Plantain, Orties, Lierre terrestre, Primevères et compagnie : de quoi égayer et agrémenter nos salades de saison. La sortie comprend un petit atelier nomade et un moment de dégustation. A vos paniers !

[nous mangerons nos préparations à midi…pour ceux qui le souhaitent, n’hésitez pas à ramener un pique-nique à partager en complément!]

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 20 € par adulte (sortie + atelier + dégustation), gratuit pour les enfants


Mercredi Nature au Vivarium du Moulin !

Mercredi 18 avril 2018 de 14h à 17h00 – Au Vivarium du Moulin à Lautenbachzell 

Partons à la découverte des plantes sauvages & gourmandes, que nous aurons plaisir à nous mettre sous la dent ! Sortie suivie d’un Atelier-Goûter convivial & original pour petits & grands!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants

Toutes les infos sur le Vivarium du Moulin : http://www.vivariumdumoulin.org


A la découverte de la Reine des bois!

Dimanche 29 avril 2018, de 14h à 17h – lieu communiqué à l’inscription (Florival)

 

 

Partons à la découverte de l’Aspérule odorante, délicate plante de nos sous-bois et bien connue dans nos contrées sous son nom allemand de « Waldmeister ». Cette balade cueillette au cœur du Florival vous ouvrira les yeux sur les merveilles qui bordent nos chemins et sera suivie d’un petit atelier dégustation…histoire d’en avoir le coeur net!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 20 € par adulte (sortie + atelier + dégustation), gratuit pour les enfants


Plantes & sorcellerie autour du Hugstein

Mardi 1er mai 2018, Château du Hugstein à Buhl (68), (gratuit – sans inscription)

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Dans le cadre de la journée des châteaux forts d’Alsace, venez découvrir la flore autour de la ruine du Hugstein à Buhl (68)! Magie noire ou magie blanche, nous aborderons les secrets des plantes qui nous entourent…et peut être même les formules de certaines potions miraculeuses!
Animation tout public et gratuite, en partenariat avec l’association Pro Hugstein, en coréalisation avec Châteaux Forts d’Alsace et Châteaux Forts Vivants, la Route des Châteaux et Cités fortifiées d’Alsace et le soutien d’Alsace Destination Tourisme
Plusieurs créneaux dans la journée… Rendez-vous à la ruine à 10h, 11h, 14h ou 15h au choix ! Durée : 1/2 h (sans compter la marche jusqu’au château d’une petite dizaine de minutes)

Mercredi Nature au Vivarium du Moulin !

Mercredi 23 mai 2018 de 14h à 17h – Au Vivarium du Moulin à Lautenbachzell 

Partons à la découverte des plantes sauvages & gourmandes, que nous aurons plaisir à nous mettre sous la dent ! Nous nous attarderons sur une plante de saison en particulier, afin de bien l’appréhender. Sortie suivie d’un Atelier-Goûter convivial & original pour petits & grands!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants

Toutes les infos sur le Vivarium du Moulin : http://www.vivariumdumoulin.org


Jeûne Nature & plantes sauvages : stage du 3 au 9 juin 2018, à Soultz (68)

Cette année j’ai le plaisir de participer à l’un des stages de jeûne que propose Léna Korchak. Au cours de deux demi-journées nous aborderons donc les plantes sauvages et leurs propriétés : comment les reconnaître et les utiliser et notamment dans l’accompagnement d’un jeûne. Nous évoquerons plus particulièrement les plantes à tisanes, les différentes parties utilisées ainsi que les principes de cueillette, de séchage et de conservation pour réaliser soi-même les mélanges qui nous correspondent.

Plus d’infos sur les stages de « Jeûne Nature – Vacances de jeûne et Randonnée en Alsace » : https://www.jeunenature.com/inscriptions

Renseignements et inscription auprès de Léna Korchak : jeunenature68@gmail.com


Mercredi Nature au Vivarium du Moulin !

Mercredi 20 juin 2018 de 14h à 17h00 – Au Vivarium du Moulin à Lautenbachzell

Partons à la découverte des plantes sauvages & gourmandes, que nous aurons plaisir à nous mettre sous la dent ! Sortie suivie d’un Atelier-Goûter convivial & original pour petits & grands!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants

Toutes les infos sur le Vivarium du Moulin : http://www.vivariumdumoulin.org


Sous le soleil du Solstice !

Du Samedi 23 juin (14h) au dimanche (midi) 24 juin 2018 – Camping d’Osenbach 

Joyeux Solstice ! Pour fêter l’été, mon amie Cathy d’ « A Corps Végétal » et moi-même, vous avons concocté un programme très alléchant, qui se déroulera au (formidable) Camping d’Osenbach (68).

Gourmandise, créativité et bien-être autour des plantes de la St Jean pour un week-end 100 % nature !

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com.

Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 50 € par adulte, gratuit pour les enfants (comprend le repas du soir)

Hébergement (et petit-déjeuner) à prévoir sur place auprès de Raphaël au 03 89 47 05 22: nombreuses possibilités et gammes de prix de 10 à 80 euros (tente, hutte, cabane du trappeur, bungalow, lodge…): 

Site internet: https://www.camping-osenbach.com/hebergements/


Retour de vacances!

Samedi 1er septembre 2018, de 14h à 17h

Bienvenue à tous les curieux de Nature pour une balade découverte des plantes sauvages et comestibles qui annoncent l’automne!

 

Au programme, tour d’horizon gourmand des baies et graines de fin d’été, à glaner le long des chemins et de toutes leurs plantes compagnes…

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com ou 06 30 59 37 98. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants


Déjà l’automne !

Dimanche 23 septembre 2018, de 14h à 17h00

Pour fêter l’automne et la joie de sauter dans les feuilles mortes en famille, Sauvages & Gourmandes vous propose une balade autour de la reconnaissance des arbres! A l’affût de toutes les feuilles que nous pourrons débusquer le long du chemin, nous prendrons le temps de les observer et les trier afin de découvrir quel arbre se cache derrière chacune d’elle! L’occasion d’évoquer les propriétés de chaque espèce rencontrée de manière ludique!

Renseignements et inscriptions : cecilebillard@hotmail.com ou 06 30 59 37 98. Sur inscription (nombre de places limitées). Tarif : 15 € par adulte, gratuit pour les enfants


Toutes les sorties proposées sont « Tout public ». Prévoir vêtements et chaussures adaptés à la météo, un panier et/ou des sachets kraft et un petit couteau.

N’hésitez pas à amener carnet et stylo afin de prendre des notes, mais rassurez vous je ne vous laisserai pas repartir sans la liste des plantes rencontrées et bien orthographiées!

D’autres dates sont susceptibles de s’intercaler, je ne manquerai pas de vous en informer! N’hésitez pas à me solliciter pour toute demande!

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En attendant le printemps…

[Petite virée sur l’île de beauté, en plein mois de février]

Comme une envie de prendre le large, de savourer la douceur de l’hiver auprès d’autres rivages…

Comme une envie de prendre le temps, en compagnie de mer et montagne… et avec des citrons dans les arbres !

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Vue sur Montemaggiore

Enfin je m’attarde sur la flore locale et tout ce qu’on peut se mettre sous la dent en attendant le printemps !

Nous voilà donc en pleine saison de l’Asperge sauvage, ou Asperge à feuilles aigues (Asparagus acutifolius), du Poireau sauvage (Allium polyanthum), de la Blette maritime (Betta vulgaris subsp. maritima)…sans oublier toutes les salades sauvages du moment !

Que de sauvageonnes à rencontrer et assaisonner !

U Sparagiu – L’Asperge à feuilles aiguës (Asparagus acutifolius ; Asparagaceae)

On déguste ses jeunes pousses crues (trempées dans une sauce au yaourt à l’apéro!) ou cuites en omelette…la cueillette a lieu vers février/mars, la plante évolue ensuite en un véritable buisson épineux!

U Porru – le Poireau sauvage (Allium polyanthum ; Amaryllidaceae )

Vue sur mer pour la cueillette du Poireau sauvage! Plus fin et parfumé que la version cultivée, on s’empresse de lui faire honneur en préparant soupe & tarte, que l’on accompagnera d’une salade sauvage pour régaler la maisonnée!

Dans le jardin de Babbò…

Dans le jardin de Babbò, il n’y a qu’à se baisser pour attraper quelques brins de Stellaire intermédiaire ou Mouron des oiseaux (Stellaria media) qui s’y développe abondamment, mais aussi des sommités d’Ortie vert-noirâtre (Urtica atrovirens), quelques feuilles de Mauve sylvestre (Malva syvestris), de Chénopode hybride (Chenopodium hybridum) … et de délicieux Nombrils de Vénus (Umbilicus rupestris).

 L’Urticula corsa – l’Ortie vert-noirâtre ( Urtica atrovirens ; Urticaceae )

On trouve ici plusieurs espèces d’orties, parmi lesquelles l’Ortie vert-noirâtre, présente en France uniquement en Corse. Cette ortie est monoïque, on trouve ainsi sur le même pieds des fleurs mâles et femelles contrairement à l’Ortie dioïque avec laquelle je suis plus familière et dont on trouve des pieds mâles et femelles… Très urticante, elle est comestible bien que moins alléchante que l’Ortie dioïque; on la préfèrera donc cuite!

E Bricciocule – L’Ombilic des rochers ou Nombril de Vénus (Umbilicus rupestris ; Crassulaceae)

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On l’observe sur les murets et rochers: ajoutées aux salades, ses feuilles offrent un croquant et une fraîcheur très sympathiques! On attribue à cette petite plante grasse des propriétés diurétiques et émollientes.

L’Armuraccia – Le Radis ravenelle (Raphanus raphanistrum ; Brassicaceae)

E sambule – L‘Ail à 3 angles ou triquètre (Allium triquetrum ; Amaryllidaceae)

A Lattarella – La Reichardie ou Cousteline (Reichardia picroides, Asteraceae)

La Hyoséride rayonnante (Hyoseris radiata; Asteraceae)

Les rosettes de feuilles de la Ravenelle, de la Lattarella ou encore de la Hyoséride rayonnante (tout un poème!) accompagnent celles plus connues (et parfois confondues) du Pissenlit. La Lattarella est l’une des plantes sauvages incontournables de la fin d’hiver: ses jeunes feuilles à la texture grasse et croquante sont délicieuses en salade alors que ses feuilles plus matures constituent un des ingrédients phare de la soupe aux herbes.

Dans certains recoins plus frais et ombragés du jardin, on trouve même quelques jeunes pousses d’Ail à 3 angles dont le parfum caractéristique relève les salades ou tartinades et s’associe à d’autres herbes dans les soupes et tartes.

Le long des chemins…

U Macerone – Le Maceron (Smyrnium olusatrum ; Apiaceae) s’impose le long des routes, dans les fossés et sur les talus. Très aromatique et au port imposant atteignant 1m de haut, cette plante était autrefois cultivée comme potagère avant d’être remplacée par le Céleri, dont ses arômes sont proches. Toutes les parties de la plante sont comestibles de la racine aux graines, en passant par les jeunes pousses, feuilles, boutons floraux et fleurs.

La Moutarde des champs (Sinapsis arvensis, Brassicaeae). Actuellement en pleine floraison en bordure de chemins, routes, sur les talus ou dans les jardins, on cueille ses sommités fleuries ainsi que ses feuilles les plus tendres afin de rehausser les salades de saison et d’y mettre un peu de piquant!

L’AcetulellaL’Oxalis pied de chèvre (Oxalis pes-caprae ; Oxalidaceae). Originaire d’Afrique du Sud, cet Oxalis s’est répandu le long du littoral méditerranéen. On apprécie sa saveur acidulée, il ne faut toutefois pas en abuser du fait de sa richesse en acide oxalique.

La Rue des jardins (Ruta graveolens, Rutaceae) ne fait pas l’unanimité en matière de plante aromatique du pourtour méditerranéen: utilisée avec parcimonie pour relever certains plats en cuisine, on pourra lui préférer son usage de répulsif (en purin) contre les pucerons, les chats…voire même les sorcières! La plante est abortive, à éviter donc pour les femmes enceintes.

Le Souci des champs (Calendula arvensis ; Asteraceae). C’est la version sauvage du Souci officinal (Calendula officinalis) que l’on plante dans nos jardins ou que l’on retrouve en cosmétique. On lui prête des propriétés médicinales similaires, à savoir de nombreuses actions (adoucissante, calmante, régénérante, anti-oxydante, anti-bactérienne, cicatrisante, anti-inflammatoire…) qui justifient son usage en dermatologie et dans le traitement des affections de la peau en particulier.

Pour un usage familial, on en fera un macérât huileux que l’on utilisera ensuite en application locale, en massage ou comme base lors de la confection d’un baume. Les capitules séchés de la plante sont consommés en tisane; en cuisine, ses fleurs colorées égayent les salades de saison!

U Rosumarinu – Le Romarin officinal à verbénone (Rosmarinus officinalis verbenoniferum ; Lamiaceae)

A l’état sauvage, on trouve en Corse le Romarin dit « à verbénone », qui forme par endroit  de véritables massifs le long du littoral. Sa floraison précoce et longue profite aux abeilles dès le mois de février alors que nous nous réjouissons de ses arômes en cuisine. Ses propriétés médicinales sont nombreuses, on retiendra particulièrement son action hépatique (protection et régulation du foie) et son usage sous différentes formes (huile essentielle, hydrolat, tisane…), notamment en cure lors des changements de saison. Pour l’heure ce petit bouquet sera transformé en un délicieux confit qui accompagne parfaitement le fromage frais local!

U Candellu – L’Asphodèle ramifié (Asphodelus ramosus ; Asphodelaceae)

L’Asphodèle, qui forme avec sa hampe florale une véritable chandelle, est bien présente dans les pâturages et dans le maquis. Elle colonise les sols acides, dégradés par le surpâturage, le piétinement ou les incendies répétés. Elle est dite pyrophyte car elle a la particularité de résister au feu grâce à ses racines tuberculeuses. Riches en amidon, ces racines sont comestibles (et bien appréciées des sangliers!), tout comme ses boutons floraux, fleurs et même ses fruits! Les jeunes poussent peuvent être consommées cuites comme des asperges alors que les graines servent de condiment. Les rosettes de feuilles sont délaissées par le bétail ce qui explique la dominance de la plante dans certaines pâtures.

Le Mimosa d’hiver (Acacia dealbata ; Mimosaceae)

Bien que cette espèce soit invasive des côtes atlantiques et méditerranéennes, quel bonheur de profiter de la floraison du Mimosa : ses petits pompons jaunes et duveteux illuminent le paysage sur notre passage !

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Je découvre avec intérêt que plutôt que de se contenter d’en faire de jolis bouquets, on peut en faire un original confit de fleurs, et pourquoi pas du sirop…Toutefois, la vague de froid ayant eu raison de ces charmants pompons, il me faudra revenir l’hiver prochain pour tester ces recettes ;-)


Vous l’aurez compris: Sauvages & Gourmandes a commencé l’année en beauté en faisant le plein de vitamines…me voilà parée à rayonner sur les sentiers en votre compagnie!!

A prestu!

Références:

  • Pour les noms corses des plantes et leur description au fil des mois:  http://www.balogna.sitew.com
  • Association A Natura Anima, pour le partage des connaissances sur l’utilisation des plantes sauvages comestibles en Corse, avec des idées recettes: http://ana.corsica
  • Un article complet avec tout ce qu’il faut savoir sur le Romarin! http://www.stagesplanteslydie.com/2015/04/le-romarin-roi-de-la-garrigue-et-du-maquis-2.html

et les ouvrages suivants:

 

A vos agendas!!

Ce printemps, j’aurai le plaisir de participer à la formation proposée par l’association Florémonts autour des plantes sauvages & comestibles de Corse! J’y animerai quelques ateliers en compagnie des intervenants!

du 2 au 6 avril 2018, à Avapessa en Balagne (secteur Ile Rousse)

Informations et inscriptions: http://floremonts.over-blog.com/2018/02/stage-plantes-sauvages-medicinales-et-comestibles-de-corse-2-au-6-avril-2018.html

Belle année 2017!

En ce début d’année, je vous adresse mes voeux les plus…

Sauvages & Gourmands bien entendu!!!

Au plaisir de vous retrouver ou de vous rencontrer au détour d’un sentier ou d’un marché!

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Le Marché de Noël des Copains #3

Bonjour à tous!

C’est avec plaisir que Sauvages & Gourmandes réédite son petit Marché de Noël des Copains et vous ouvre sa cour dans la joie et la bonne humeur!!!

Venez découvrir ou redécouvrir mes produits à base de plantes sauvages ainsi que les jolies créations des copains!!

heart emoticon le DIMANCHE 4 décembre prochain heart emoticon

Crèpes, soupe & jus de pommes chaud à partager et autres surprises devraient suffire à émoustiller vos papilles et votre curiosité pour vous faire venir à Buhl en ce 2ème dimanche de l’Avent!

AmbiAnCe fAmiLiale et ConVivIaLe GARANTIE!!!

Soyez curieux, Venez nombreux!!!

 

Adresse:

2, rue de Murbach, 68530 BUHL

Horaires: de 14h à 18h

L’eau à la bouche!

Ce printemps 2016 nous pousse à la créativité pour colorer nos journées! Au moindre rayon, pot du druide et glaçons fleuris nous illuminent pour le plus grand plaisir de toute la maisonnée!

Le pot du druide by Sauvages & Gourmandes

Le principe est simple et du plus bel effet: il s’agit de glaner toutes les fleurs comestibles ou aromatiques du jardin, fruits ou baies de saison et de les disposer dans un beau récipient en verre, puis de les recouvrir d’eau! Laisser infuser plusieurs heures (au soleil s’il y en a) puis filtrer avant de servir frais. Cette boisson est subtile, toujours unique…et d’une force vitale incroyable!

Dans notre premier pot du druide de la saison, il y avait: des feuilles de menthe, de mélisse, des pétales de fleur de coquelicot, de souci, de bourrache, de géranium à feuilles rondes, de sauge officinale et les premières fraises du jardin! De quoi dynamiser la journée dès le café du matin!

Confection de glaçons fleuris

Rien de plus simple: il s’agit d’ajouter des fleurs ou pétales de fleurs (ici: pâquerettes et véroniques) dans les compartiments des bacs à glaçons avant de les recouvrir d’eau et de les mettre au congélateur plusieurs heures! De quoi sublimer le moindre verre d’eau et faire briller les yeux des enfants!

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Le Marché de Noël des Copains! #2

Sauvages & Gourmandes vous ouvre ses portes et vous invite à découvrir les jolies créations des amis:

Céramiques, Bijoux en chambre à air, insectes ou plastique recyclé, Mobiles, Objets en bois, Tricot, Couture, Produits à base de plantes sauvages

DIMANCHE 6 décembre 2015

2, rue de Murbach 68530 BUHL

de 14h à 20h

 

Soyez curieux, venez nombreux!