LA recette de Limonade Sauvage & Gourmande!!

Les floraisons du moment et celles qui s’annoncent m’incitent à vous partager ma recette de limonade, testée et approuvée depuis plusieurs années!

De la célèbre limonade aux fleurs de Sureau, en passant par des versions plus originales et subtiles à la Primevère, au Lierre terrestre, au Tilleul ou tout autre parfum sauvage & envoûtant … voilà de quoi faire pétiller toute papille qui se respecte tout en jouant aux apprentis sorciers!

Dans une bonbonne en verre, glisser quelques poignées de fleurs (ou plante aromatique), un citron coupé en rondelles, 5 litres d’eau, 900 gr de sucre, quelques raisins secs et un demi verre de vinaigre de cidre. Recouvrir d’un carré de tissus afin que cela respire! Faire tournoyer le tout énergiquement et laisser au soleil durant 5 jour tout en remuant à l’occasion.

Filtrer et mettre en bouteille, puis conserver au moins 15 jours à la cave afin que la fermentation se poursuive.

 

La première dégustation risque d’être explosive!

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Les suaves parfums et saveurs printanières!

Le mois de mai a filé, laissant derrière lui ses suaves parfums et saveurs printanières! La floraison des églantiers, robiniers faux-acacia et autres sureaux noirs ne m’ont pas laissée indifférente…loin de là!Le robinier faux-acacia, introduit à Paris en 1601 par le jardinier du Roi (un certain Jean Robin) est aujourd’hui considéré comme une espèce envahissante. Très mellifère, ce sont ses grappes de fleurs blanches qui nous intéressent dans le domaine de la cuisine des plantes (ses feuilles, graines et écorces sont toxiques)! Trempées dans une pâte à crêpe épaisse et cuites à la poêle, ces grappes se déguisent facilement en délicieux beignets…à déguster saupoudrés de sucre glace! Il en va de même pour les fleurs de sureau, que l’on peut aussi utiliser pour parfumer limonade, vinaigre ou vin blanc pour l’apéritif entre copines! En tisane, on profitera des vertus fébrifuges et sudorifiques des fleurs de sureau, et de celles digestives des fleurs de robinier faux-acacia…

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