Clémentines…complètement givrées!

Voilà de quoi se consoler du retour de l’île de toute beauté, le givre d’Alsace s’associe parfaitement aux agrumes vitaminés !

[N’étant pas (encore !!) équipée, j’ai suivi une recette de sorbet maison sans sorbetière qui associe un blanc d’œuf cru aux fruits, pour garantir une texture agréable]

Ingrédients pour 6 cLéMeNtineS (complètement) GivRéEs : 40 g de sucre et 1 blanc d’œuf

  • Trouver le Jardin d’Eden et y cueillir de belles clémentines ;-)
  • Découper les clémentines dans leur partie supérieure de manière à leur faire un chapeau, puis vider les fruits à la cuillère en récupérant jus, pulpe et pépins dans un saladier. Placer les clémentines vides et leurs chapeaux au congélateur.
  • Filtrer le tout de manière à récupérer le maximum de jus de clémentines.
  • Monter le blanc d’œuf en neige bien ferme, puis incorporer le sucre (de la même manière que lors de la réalisation de meringues).
  • Enfin, ajouter progressivement le jus en mélangeant délicatement afin d’obtenir un mélange homogène.

Placer le saladier au congélateur pendant au moins 3h, en veillant à mélanger le sorbet toutes les heures afin qu’il reste bien homogène.

Lorsque la consistance est bonne, remplir les clémentines de sorbet (sans oublier de les couvrir de leur chapeau ;-) ) et les replacer au congélateur jusqu’au moment de servir !

Pour une touche plus « Sauvage & Gourmande », j’ajouterai la prochaine fois une note de Verveine odorante au sorbet de fruit…par exemple en préparant un sirop à mélanger au jus de clémentines! N’hésitez pas à partager vos idées ou expériences en la matière !

Vivement que les plantes sauvages aromatiques se réveillent pour inspirer de nouveaux sorbets !

Publicités

Une réponse sur « Clémentines…complètement givrées! »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s